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什么是三聚氰胺?

日期: 2018-04-28
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三聚氰胺(cyanuramide),分子式C3H6N6。又稱蜜胺、2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪。白色單斜棱晶。


熔點(diǎn)345℃(分解),密度1.573克/厘米3 (16℃)。微溶于水和熱乙醇。工業(yè)上三聚氰胺由雙氰(酰)胺與氨在高溫下反應(yīng)或由尿素直接在高溫高壓下制得,后者成本低,較多采用,三聚氰胺與甲醛縮合可制得三聚氰胺甲醛樹脂,此外三聚氰胺也用作合成藥物的中間體。


三聚氰胺是一種重要的有機(jī)化工中間產(chǎn)品,主要用來制作三聚氰胺樹脂,具有優(yōu)良的耐水性、耐熱性、耐電弧性、優(yōu)良阻燃性。用途:可用于裝飾板的制作,用于氨基塑料、粘合劑、涂料、幣紙?jiān)鰪?qiáng)劑、紡織助劑等。?


化學(xué)性質(zhì):?

三聚氰胺呈弱堿性(pKa=8),可與多種酸反應(yīng)生成三聚氰胺鹽。遇強(qiáng)酸或強(qiáng)堿水溶液水解,胺基逐步被羥基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,進(jìn)一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰酸。


毒性:?

目前三聚氰胺被認(rèn)為毒性輕微,大鼠口服的半數(shù)致死量大于3克/公斤體重。據(jù)1945年的一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)道:將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗后沒有觀察到明顯的中毒現(xiàn)象。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害,膀胱、腎部結(jié)石,并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。然而,2007年美國寵物食品污染事件的初步調(diào)查結(jié)果認(rèn)為:摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導(dǎo)致中毒的原因,為上述毒性輕微的結(jié)論畫上了問號。但為安全計(jì),一般采用三聚氰胺制造的食具都會標(biāo)明“不可放進(jìn)微波爐使用”。


三氯氰胺,作為一種化工材料,有腎毒性。但因其一個(gè)碳原子上含有3個(gè)N,而普通蛋白質(zhì)僅含有一個(gè)N,目前我們所常用的測蛋白質(zhì)含量方法就是定N法 ,因此添加此種物質(zhì)可以“提高”蛋白質(zhì)含量,降低生產(chǎn)成本


三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑,以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo),因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成,其含氮量一般不超過30%,而三 聚氰胺的分子式含氮量為66%左右。由于“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量,因此,三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高,從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測試。


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